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~毎日のご飯日記~

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2008年 03月 11日

鯖の味噌焼き 大根とベーコンの和風煮 メカブ


鯖の味噌焼き 大根とベーコンの和風煮 メカブ_d0052749_20264717.jpg
味噌煮、ではなくて味噌焼です。
味噌と同じ調味料で、漬けておくの。
味噌(我が家は信州+八丁)、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜すりおろし。
味噌煮より味噌は少なめ、みりんとお砂糖多めの甘め味よ。
焼く時はタレを簡単に手で拭って。

鯖の味噌焼き 大根とベーコンの和風煮 メカブ_d0052749_20301311.jpg


   ザ、和の食卓!!   
   メカブ大好き~!ネギ入り。  時々卵や納豆も一緒。





鯖の味噌焼き 大根とベーコンの和風煮 メカブ_d0052749_20314590.jpg鯖の味噌焼き 大根とベーコンの和風煮 メカブ_d0052749_20315895.jpg












大根は鰹だしベースなのだけど、ベーコンでコク出ししています。

鯖の味噌焼き 大根とベーコンの和風煮 メカブ_d0052749_20324786.jpg


本館 SWEETS  サツマイモのスフレケーキ 更新しています。 

# by honeymint-tree | 2008-03-11 20:36
2008年 03月 11日

マシュマロヨーグルト


昨夜のマシュマロヨーグルト

マシュマロヨーグルト_d0052749_13332686.jpg
昨日の夕方4時頃混ぜて、今日のお昼にふんわり完成。
大きいマシュマロだったの。
小さいマシュマロならもっと短くても大丈夫。

小学生位の女の子って、本格的なお菓子作りの一歩手前の、
こういう簡単でかわいらしいおやつ、すご~く喜んでくれるのね。
その子達の輝いたお顔を見るのって、大好きよ。

なんてったって小鹿のように、文句なしにかわいい時代!
瞳ににごりがないっ!
(^^)

自分のお友達が喜んでくれて、うれしいアヤのお顔を見るのもうれしいわ。
今日のおやつに!

マシュマロの真ん中のジャムも、とろ~っと顔をのぞかせてます!

追記   夜、またまた食べたらね(つまり1日後ね)、もっと一体化して美味しさアップでしたわ。(^o^)

# by honeymint-tree | 2008-03-11 13:47
2008年 03月 10日

ウズラとヒヨコのお宝袋 大根梅酢和え

ウズラとヒヨコのお宝袋 大根梅酢和え_d0052749_21494675.jpgウズラとヒヨコのお宝袋 大根梅酢和え_d0052749_21495983.jpg







リクエストをもらって久々に今夜はお宝袋。
今日のお宝はウズラの卵と冷凍庫のヒヨコ豆でした。

豚ひき肉に、生姜と酒と塩胡椒、片栗粉の下味。
今日はネギみじん切りも。

お稲荷さんの味を薄めにした、甘辛味よ。
とはいっても、関西の方のお稲荷さんは、甘味は控えめの薄味よね。
だし汁、砂糖、みりん、酒、醤油、砂糖。
お好みのお味でどうぞ!

お揚げを開く時、麺棒やビンで、ごろごろっと伸すと開きやすいです。
ちなみに私、このおかずの時は、お揚げの油抜きしてませ~ん。

ウズラとヒヨコのお宝袋 大根梅酢和え_d0052749_21515761.jpg

ウズラとひよこ。今日はトリがテーマ。(^_^;)

ウズラの卵は必須なのだけど、その他 栗、 甘栗、ユリ根、むかごなど。コーンや人参、グリンピースなど。なんでもあるもので。

我が家の子供達は、小さい頃からこれを作るとね、
それはそれは喜びます。

ウズラとヒヨコのお宝袋 大根梅酢和え_d0052749_2221838.jpg









ウズラとヒヨコのお宝袋 大根梅酢和え_d0052749_2223353.jpg
あとは、
大根を梅干と米酢でもみもみして、自然にしんなりするまで放っておいた箸休めです。









ウズラとヒヨコのお宝袋 大根梅酢和え_d0052749_225669.jpg
そしてただいま冷蔵庫で作成中の、マシュマロヨーグルト。
芳美さんに教えていただいて以来のお気に入りで、
マシュマロがお家にやってくると必ず作っています。


今日のマシュマロはね、真ん中にジャムが入っているの。
どんなできばえになるか、明日のお楽しみ♪


ご存知の方も多いと思うけれど、無糖のプレーンヨーグルトにマシュマロを適当に混ぜて、
一晩放置するとね、マシュマロがほわ~~~~っと溶けて、ヨーグルトと一体化して
ムースになるの。美味しいです!
いろんな色のマシュマロで作るとかわいいできばえよ。(^^)

# by honeymint-tree | 2008-03-10 22:13
2008年 03月 07日

煮豚


煮豚_d0052749_22152076.jpg
酢豚にでもと、ロースブロックを買ってあったのだけど、なんだかめんどくさくなり
煮ようと思い直しました。

八角、生姜、にんにく、花椒、老酒、砂糖、みりん、醤油。
そして年末恒例、オットのお母さんの穴八幡のお土産で頂いたドライの金柑。いつか何か焼き菓子にでも、って蜂蜜と洋酒に漬けておいたものも一緒に入れました。一応蜜柑の皮、チンピって、漢方だものね、と。



煮豚_d0052749_22163684.jpg母が昨日送ってくれた手製のかき餅が、毎度ながらあまりにも美味しくて、ついつい食べ過ぎマンプクだったせいも多分にあり。。。(^_^;)
醤油味、七味醤油味、塩味。  鏡餅、海苔餅、普通のお餅のおかき。
私達3きょうだいにとって、まさに「お袋の味 その1」なの。









煮豚_d0052749_2228937.jpg

ゆで卵も一緒に漬けておきたくて、煮汁多め。
ロースで脂身も少ないので、この煮汁を片栗粉でとろみをつけてソースにしました。

煮豚、熱々だと切る時崩れやすいので、煮汁ごと冷ましてからスライス。
スライス後盛り付けてレンジで温めてます。




煮豚_d0052749_22343494.jpg



あんかけ煮豚よ。





煮豚_d0052749_2235276.jpg





そして春雨酢の物、モツの残りなどなどでした~。

# by honeymint-tree | 2008-03-07 22:37
2008年 03月 06日

復活の献立はモツ煮。

お昼頃からだいぶ元気になり、食欲もでてきたアヤ。  めでたしめでたし!(^^)


   「お買い物行くけど、夜、何食べたい?」

 アヤ 「モツ鍋!」

  「モ、モツ鍋?!そりゃ無理よ。鍋関係は週末限定。でもモツ鍋ってどんなものだか知ってるの?」

 アヤ 「こないだテレビで観たの。ニラとかもやしとか入ってるやつ。ポン酢で食べるの。」

  「ん~~~~。。。 じゃあ、いつものモツ煮は?」

 アヤ 「うんうん!いいよ。」

  「あとは?」

 アヤ  「干物。何か干物がいい。鯵とか秋刀魚とか。」

  「わかった。でも今日のキミの味覚はなんだかオヤジだね。」

昼下がり、こんな会話を小学4年生と交わしておりました。
という訳で今夜の献立はアヤのリクエストです。

復活の献立はモツ煮。_d0052749_21304920.jpg
大根、 ゴボウ、 こんにゃく、 人参、 モツ、 木綿豆腐、そして生姜の千切りいっぱい。

味噌(starfisheggさんからのお味噌)、日本酒た~~~っぷり、醤油、砂糖。



復活の献立はモツ煮。_d0052749_21333164.jpg

お豆腐は根菜が煮えた後から。
しばらくすると水分が出るので、それから最終的に味を決めます。





復活の献立はモツ煮。_d0052749_2135755.jpg


完成~。

浅草六区の路地裏あたりとか、しのばれます。(笑)








復活の献立はモツ煮。_d0052749_2136137.jpg
あとはこんなものも見つけて買ってきたの。
鰹のたたきの、切れ端。
私ね、この香ばしいところが大好きなので大喜びでかごへ。
でもいったいどうしてこの部分、切り落としちゃうのか不思議だわ。




復活の献立はモツ煮。_d0052749_21375052.jpg

三つ葉、ネギと一緒にマヨネーズと醤油と黒胡椒で和えました。
モツといい、これといい、
お酒のおつまみ系おかずの今宵。






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そして鯵の干物。
4人で2枚。


のご飯でした。

# by honeymint-tree | 2008-03-06 21:48