2008年 03月 11日
味噌煮、ではなくて味噌焼です。 味噌と同じ調味料で、漬けておくの。 味噌(我が家は信州+八丁)、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜すりおろし。 味噌煮より味噌は少なめ、みりんとお砂糖多めの甘め味よ。 焼く時はタレを簡単に手で拭って。 ザ、和の食卓!! メカブ大好き~!ネギ入り。 時々卵や納豆も一緒。 大根は鰹だしベースなのだけど、ベーコンでコク出ししています。 本館 SWEETS サツマイモのスフレケーキ 更新しています。 #
by honeymint-tree
| 2008-03-11 20:36
2008年 03月 11日
昨夜のマシュマロヨーグルト 昨日の夕方4時頃混ぜて、今日のお昼にふんわり完成。 大きいマシュマロだったの。 小さいマシュマロならもっと短くても大丈夫。 小学生位の女の子って、本格的なお菓子作りの一歩手前の、 こういう簡単でかわいらしいおやつ、すご~く喜んでくれるのね。 その子達の輝いたお顔を見るのって、大好きよ。 なんてったって小鹿のように、文句なしにかわいい時代! 瞳ににごりがないっ!(^^) 自分のお友達が喜んでくれて、うれしいアヤのお顔を見るのもうれしいわ。 今日のおやつに! マシュマロの真ん中のジャムも、とろ~っと顔をのぞかせてます! 追記 夜、またまた食べたらね(つまり1日後ね)、もっと一体化して美味しさアップでしたわ。(^o^) #
by honeymint-tree
| 2008-03-11 13:47
2008年 03月 10日
リクエストをもらって久々に今夜はお宝袋。 今日のお宝はウズラの卵と冷凍庫のヒヨコ豆でした。 豚ひき肉に、生姜と酒と塩胡椒、片栗粉の下味。 今日はネギみじん切りも。 お稲荷さんの味を薄めにした、甘辛味よ。 とはいっても、関西の方のお稲荷さんは、甘味は控えめの薄味よね。 だし汁、砂糖、みりん、酒、醤油、砂糖。 お好みのお味でどうぞ! お揚げを開く時、麺棒やビンで、ごろごろっと伸すと開きやすいです。 ちなみに私、このおかずの時は、お揚げの油抜きしてませ~ん。 ウズラとひよこ。今日はトリがテーマ。(^_^;) ウズラの卵は必須なのだけど、その他 栗、 甘栗、ユリ根、むかごなど。コーンや人参、グリンピースなど。なんでもあるもので。 我が家の子供達は、小さい頃からこれを作るとね、 それはそれは喜びます。 あとは、 大根を梅干と米酢でもみもみして、自然にしんなりするまで放っておいた箸休めです。 そしてただいま冷蔵庫で作成中の、マシュマロヨーグルト。 芳美さんに教えていただいて以来のお気に入りで、 マシュマロがお家にやってくると必ず作っています。 今日のマシュマロはね、真ん中にジャムが入っているの。 どんなできばえになるか、明日のお楽しみ♪ ご存知の方も多いと思うけれど、無糖のプレーンヨーグルトにマシュマロを適当に混ぜて、 一晩放置するとね、マシュマロがほわ~~~~っと溶けて、ヨーグルトと一体化して ムースになるの。美味しいです! いろんな色のマシュマロで作るとかわいいできばえよ。(^^) #
by honeymint-tree
| 2008-03-10 22:13
2008年 03月 07日
酢豚にでもと、ロースブロックを買ってあったのだけど、なんだかめんどくさくなり 煮ようと思い直しました。 八角、生姜、にんにく、花椒、老酒、砂糖、みりん、醤油。 そして年末恒例、オットのお母さんの穴八幡のお土産で頂いたドライの金柑。いつか何か焼き菓子にでも、って蜂蜜と洋酒に漬けておいたものも一緒に入れました。一応蜜柑の皮、チンピって、漢方だものね、と。 母が昨日送ってくれた手製のかき餅が、毎度ながらあまりにも美味しくて、ついつい食べ過ぎマンプクだったせいも多分にあり。。。(^_^;) 醤油味、七味醤油味、塩味。 鏡餅、海苔餅、普通のお餅のおかき。 私達3きょうだいにとって、まさに「お袋の味 その1」なの。 ゆで卵も一緒に漬けておきたくて、煮汁多め。 ロースで脂身も少ないので、この煮汁を片栗粉でとろみをつけてソースにしました。 煮豚、熱々だと切る時崩れやすいので、煮汁ごと冷ましてからスライス。 スライス後盛り付けてレンジで温めてます。 あんかけ煮豚よ。 そして春雨酢の物、モツの残りなどなどでした~。 #
by honeymint-tree
| 2008-03-07 22:37
2008年 03月 06日
お昼頃からだいぶ元気になり、食欲もでてきたアヤ。 めでたしめでたし!(^^) 私 「お買い物行くけど、夜、何食べたい?」 アヤ 「モツ鍋!」 私 「モ、モツ鍋?!そりゃ無理よ。鍋関係は週末限定。でもモツ鍋ってどんなものだか知ってるの?」 アヤ 「こないだテレビで観たの。ニラとかもやしとか入ってるやつ。ポン酢で食べるの。」 私 「ん~~~~。。。 じゃあ、いつものモツ煮は?」 アヤ 「うんうん!いいよ。」 私 「あとは?」 アヤ 「干物。何か干物がいい。鯵とか秋刀魚とか。」 私 「わかった。でも今日のキミの味覚はなんだかオヤジだね。」 昼下がり、こんな会話を小学4年生と交わしておりました。 という訳で今夜の献立はアヤのリクエストです。 大根、 ゴボウ、 こんにゃく、 人参、 モツ、 木綿豆腐、そして生姜の千切りいっぱい。 味噌(starfisheggさんからのお味噌)、日本酒た~~~っぷり、醤油、砂糖。 お豆腐は根菜が煮えた後から。 しばらくすると水分が出るので、それから最終的に味を決めます。 完成~。 浅草六区の路地裏あたりとか、しのばれます。(笑) あとはこんなものも見つけて買ってきたの。 鰹のたたきの、切れ端。 私ね、この香ばしいところが大好きなので大喜びでかごへ。 でもいったいどうしてこの部分、切り落としちゃうのか不思議だわ。 三つ葉、ネギと一緒にマヨネーズと醤油と黒胡椒で和えました。 モツといい、これといい、 お酒のおつまみ系おかずの今宵。 そして鯵の干物。 4人で2枚。 のご飯でした。 #
by honeymint-tree
| 2008-03-06 21:48
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